菜馍馍做法大全(菜馍馍的做法大全)(菜馍馍的做法大全都用什么菜)

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1、菜馍馍做法大全(菜馍馍的做法大全)

菜馍馍是一种流行于华北、西北等地区的传统美食，它是以面粉、大白菜等蔬菜为主要材料制作而成。下面我们介绍一下菜馍馍的做法大全。

准备好原材料：面粉、酵母、盐、水、大白菜、葱、姜、辣椒、盐、酱油等等。

制作过程：将面粉和酵母混合，加入适量的水和盐，揉成面团，发酵至两倍大小；大白菜切成细碎的长条状，葱姜切成末状备用；将发酵好的面团揉成条形，擀成薄皮；将大白菜、葱、姜、辣椒、盐、酱油等混合成馅料；将皮和馅料包成像饺子一样的形状，放入锅中蒸熟即可。

除了用大白菜之外，馅料也可以根据个人口味来添加其他蔬菜或肉类，如豆腐、豆芽、牛肉等等。此外，也可以将菜馍馍的皮烤脆，食用时再从中间撕开夹馅食用。

菜馍馍的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道值得品尝的传统美食。

2、菜馍馍的做法大全都用什么菜

菜馍馍，是一道以面粉和蔬菜为主要材料的传统小吃。在不同地区或家庭，菜馍馍所使用的蔬菜种类也有所不同。下面是一些常见的菜馍馍的做法大全及所用的蔬菜。

1. 卤菜馍馍：通常使用土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜和豆干、木耳等配料。在做菜馍馍时，先将蔬菜和配料切成细丝，再加入调料煮制成卤汁，***将面团揉成薄片，覆盖在卤汁上蒸熟即可。

2. 红油菜馍馍：主要使用豆腐皮、芝麻酱、辣椒油等配料，并搭配芽菜、芹菜等蔬菜。将面团揉成薄片后，将豆腐皮、芝麻酱、辣椒油等调料和蔬菜混合后，放在面片上卷起，切成小段即可食用。

3. 蒜泥菜馍馍：主要以蒜泥、花生酱、酱油等为调料，搭配豆芽、萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜。将面团揉成薄片后，将调料和蔬菜混合后铺在面片上，卷成馍馍，切段即可食用。

以上仅是几种常见的菜馍馍做法，其它地方或家庭可能会根据当地饮食习惯和口味添加或调整蔬菜种类及数量，如四川的酸辣草馍馍等。菜馍馍是一道美味的小吃，不同的做法和配料搭配都可以带来不同的口味和营养。

3、菜馍怎么做又软又好吃窍门

想要做出软又好吃的菜馍，关键在于面团的处理。以下是几个小窍门：

1.和面时要注意水的温度，建议使用温水，不要用太热或太冷的水。太热的水容易让面发酵过快，产生很多气泡从而导致硬馍；太冷的水不能很好地激活酵母。

2.面粉和水的比例要适当。如果面的干粉含量少，那么菜馍就会变得太湿，口感会差。***的比例是1：1.5。

3.和面时要多次揉面，让粘性蛋白质结合水分。这会使面团更柔软，更容易发酵。

4.面团发酵前应密封，护面巾是不错的选择。然后需要将它放在温暖且潮湿的地方，约20-30°C，发酵约1-2小时。

5.发酵后积极揉面，增加面团的柔软度，这样达到软绵绵的口感。如果你的手觉得比较干燥，可以蘸一些水再重新揉面。

6.在烘焙之前，可以在菜馍表面涂上少量蛋液，这会增加表面的光泽，并且会使菜馍变得柔软。

以上是我推荐的窍门，只要掌握了这些方法，做出软又美味的菜馍就不是难事了。

4、菜馍的做法和步骤窍门

菜馍是我国西北地区的传统食品，它是一种薄皮大馍，制作起来不仅简单，而且味道鲜美。下面，我就来介绍一下菜馍的做法和步骤窍门。

做菜馍首先要准备好面粉、碱水和水。面粉和碱水按照5:1的比例混合，加入适量的水搅拌成面团，然后醒发30分钟。将醒好的面团揉成长条状，切成团子，擀成薄片，铺上菜叶、葱花和大蒜片，卷成长条。

将卷好的长条放入蒸锅中蒸15分钟左右，即可取出切成薄片食用。如果想要口感更好，还可以在蒸菜馍的过程中，将在锅底放一张湿毛巾用来增加湿度。

注意事项：在制作菜馍时，不要将面团揉得太软，避免烤出来的不够酥脆。同时，在蒸菜馍之前，***用一些品质好的植物油在菜馍表面刷一遍，这样菜馍会更加鲜美可口。

制作菜馍不仅简单方便，而且口感鲜美，是一道好吃的传统美食。只要注意做法和步骤窍门，每个人都可以轻松成功制作出美味的菜馍。

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