中国十大名菜,中国经典名菜盘点,吃过一半以上才算吃货

以下是关于中国十大名菜,中国经典名菜盘点,吃过一半以上才算吃货的介绍导语 中国的美食文化源远流长，其菜系多样化，地域性明显，所以出现了各种风味不同的地方美食，你知道中国名菜有哪些吗？中国最棒名菜是什么呢？本文为大家整理了中国十大名菜，包括北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼，这几道名菜，你吃过几种呢？ 中国十大名菜 排排榜关注榜点赞榜01北京烤鸭>>02麻婆豆腐>>03西湖醋鱼>>04飞龙汤>>05无为板鸭>>06东坡肉>>07腊味合蒸>>08辣子鸡>>09东安子鸡>>10清蒸武昌鱼>>01北京烤鸭>>02麻婆豆腐>>03东坡肉>>04辣子鸡>>05西湖醋鱼>>06腊味合蒸>>07东安子鸡>>08清蒸武昌鱼>>09无为板鸭>>10飞龙汤>>01北京烤鸭>>02麻婆豆腐>>03辣子鸡>>04东坡肉>>05西湖醋鱼>>06清蒸武昌鱼>>07东安子鸡>>08无为板鸭>>09腊味合蒸>>10飞龙汤>>

中国十大名菜排行榜，榜单主要依据了中国经典名菜，其知名程度，影响力，蕴含的历史和文化，结合2018年首届向世界发布“中国菜”活动评选的全国各地域经典名菜等信息综合整理而成，榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。为我喜欢的投票>>

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中国十大名菜 1北京烤鸭290012308 具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭美味的背后，第一是鸭的处理程序；第二是烤制方法不同，分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭；第三就是厨师花费数年千锤百炼而培养出的一身厨艺。宰鸭、烫毛、择毛、打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮和打糖为鸭的处理程序，每个步骤都不能少，每一个都会影响烤鸭的口感，成型程度。北京烤鸭是传统美食中最具代表的一个，无论是明清时期皇帝的餐桌上，满汉全席上，还是我国宴请外宾的餐桌上都有它的身影。【详细】2麻婆豆腐15918555 四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色，被奉为川菜经典，如今，麻婆豆腐远渡重洋，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。女老板面上微麻，人称"陈麻婆"，陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”。后世对麻婆豆腐的历史均有记述，《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。【详细】3西湖醋鱼9346294 别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。西湖醋鱼的历史可以追溯到南宋时期，历史传说，南宋时期宋姓兄弟满腹经纶却无心功与名，隐居于西湖，享受着打渔之乐。宋兄因妻貌美被恶霸害死，宋氏叔嫂逃离该地，临走之前，宋嫂为小叔烧制了一道隐含深刻意义的鱼，加糖加醋，意寓人生又酸又甜，既不能忘记哥哥的死，也不能因为生活的好而忘记人间疾苦，这道菜就是著名的宋嫂鱼，即西湖醋鱼。【详细】4飞龙汤2878143 又名榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。天上龙肉，地下驴肉，飞龙鸟肉之鲜美，营养丰富，是滋补佳品，曾有“天上龙肉”的美称。相传，飞龙鸟是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其肉细嫩，味鲜美，早在14世纪就闻名于世。飞龙鸟最有营养的吃法是熬汤，高汤煮熟，为保持其原汁原味不放任何调料，从吊锅子里倒出来，再放上一点名叫"俄欧特"-野葱末后食用，鲜香气扑鼻而来。【详细】5无为板鸭4879232 也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。关于无为熏鸭，也有一段浪漫的爱情故事，相传在无为县有一名叫张忍的孤儿，有一手做板鸭的手艺。与邻居家闺女何泉青梅竹马，只是无钱送上聘礼求婚。这年又临中秋节，张忍鼓起勇气，手提一只自己精心制作的板鸭，来到何家求婚。何母素闻张忍聪明勤奋，但一只板鸭聘礼唯恐世人讥笑，便婉拒了。张忍丧气之余把板鸭挂在炉子上，怕变质，便在下面用木屑熏着鸭子后便睡去，待醒来后发现板鸭香气四溢，油光满鸭。张忍重提勇气踏入何府大门，这次他的板鸭受到了何府中秋宴请的众多宾客的广泛好评，最终何氏夫妻答应了这门亲事。【详细】6东坡肉10266304 又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制，最早发源地是四川眉山。关于东坡肉的故事有很多，历史记载的，苏东坡被贬黄州，但深受百姓爱戴，春节之际，纷纷杀猪担酒送去府上。盛情难却，实在无法推辞，苏东坡便让家人把肉切成方块，用老家的烹调方法烧制，连酒一起，分送给各家各户过年。但家人却领会成连酒一起烧制猪肉，哪知烧出来的肉更加香甜软糯，肥而不腻。老百姓都赞不绝口，一致称其为“回赠肉”，这便是未享誉天下之前的“东坡肉”。【详细】7腊味合蒸8598198 湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。相传，腊味合蒸是偶然拼凑成的一道美味。很久以前开饭馆的刘七，破产后流落它乡。到一座县城乞讨来一些年货，如腊鱼、腊肉什么的。刘七把讨来的腊鱼腊肉调配一下用蒸钵盛了，在一个财主家的屋檐下，生火做了起来。财主家宴请来的宾客闻到香味刘七，用了远超于这些腊味的价钱将这盘菜买了下来，并请刘七到自己饭馆中做厨师，刘七欣然答应。刘七后又对这道菜加以改进，色香味俱全，取名为腊味合蒸。再拿出以前开饭馆的本事，饭菜美味，远近闻名。亦闯出了一番事业。【详细】8辣子鸡9760424 一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。辣子鸡相传说法不一，关于辣子鸡之乡的枣庄辣子鸡的传说，相传在清朝晚期的一个叫徐子华的厨师，曾是清皇宫中御厨，晚年告老后在此地开了一家饭馆，根据自己多年御厨的经验心得创造出“辣子鸡”这道菜。此后，小饭馆的每日高朋满座、座无虚席。他创造出来的辣子鸡辣中有香、辣而不过，吃起来满头大汗却欲罢不能，令食客流连忘返。当时的文人骚客为他题词：鸡香飘十里，客坐十里外。【详细】9东安子鸡6265251 又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。相传在唐代开元年间，东安人开始烹制东安鸡--“醋鸡”。清末民初时，此菜被引入长沙，经湘军将领席宝田（东安人）、民国将领唐生智（东安人）等官宦食客的张扬，逐渐成为酒宴名肴，湖湘各地菜馆纷纷效法烹制。1972年，美国总统尼克松访华，毛泽东用“东安鸡”宴请宾客，受到宾客的赞扬。后逐步流传到美洲、欧洲等地，并成为湘菜的风味当家菜目之一。【详细】10清蒸武昌鱼5637256 湖北省的一道传统名菜。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。武昌鱼又名团头鲂，因产于鄂州梁子湖而得名，头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美。东吴甘露元年（公元265年），末帝孙皓欲从建业迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这句话。于是，武昌鱼渐为人所知。此后，历代文人留下了诸多与武昌鱼相关的诗词。如唐代岑参的诗：“秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道。”宋代苏轼的诗：“长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香。”【详细】 中国十大名菜排行榜，榜单主要依据了中国经典名菜，其知名程度，影响力，蕴含的历史和文化，结合2018年首届向世界发布“中国菜”活动评选的全国各地域经典名菜等信息综合整理而成，榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。 行业推荐品牌 美团外卖饿了么麦乐送KFC宅急送必胜客宅急送海底捞外送专星送Domino's达美乐到家美食会零号线LINEO更多推荐 更多相关榜单 中国各省名菜 01辽宁十大名菜02贵州十大名菜03重庆十大名菜04云南十大名菜05山东十大名菜06黑龙江十大名菜07陕西十大名菜08山西十大名菜09江西十大名菜10河南十大名菜11福建十大名菜12湖北十大名菜13广西十大名菜14江苏十大名菜15河北十大名菜16海南十大名菜17浙江十大名菜18天津十大名菜19湖南十大名菜20安徽十大名菜21内蒙古十大名菜22上海十大名菜23广东十大名菜24吉林省十大名菜25江西历史上十大名菜更多中国美食特产主题 01中国十大美食02古茗十大必喝榜03中国十大沙棘产地04瑞幸十大必喝榜05中国十大黄芪产地06中国十大西洋参产地07海底捞必点十大特色菜08中国十大禁菜09素匠泰茶十大必喝榜10柿子十大品种11中国十大猕猴桃品种12中国十大小吃13中国十大名酒14中国十大草莓品种15中国十大枇杷品种16茶颜悦色十大必喝榜17火锅十大必点菜更多 中国美食美食中国十大特色名菜关于更多中国十大名菜,中国经典名菜盘点,吃过一半以上才算吃货请留言或者咨询老师