什么是肽键

诗界网络 2025-12-01 23:11:51

什么是肽键

肽键是蛋白质分子中的主要共价键，连接两个氨基酸的酰胺键称为肽键。它是由一个氨基酸的羧基（-COOH）与另一个氨基酸的氨基（-NH₂）脱水缩合形成的。在这个过程中，羧基脱去羟基（-OH），氨基脱去氢（-H），从而形成了肽键（-CO-NH-）。肽键具有一定的稳定性，但在特定的条件下，如酸碱环境、酶的作用等，肽键也可以发生断裂。肽键的形成是蛋白质合成的关键步骤之一，通过肽键的连接，氨基酸按照一定的顺序排列成多肽链，进而折叠成具有特定空间结构的蛋白质分子。肽键的存在使得蛋白质具有独特的化学性质和生物学功能，如催化、运输、免疫等。了解肽键的结构和性质对于研究蛋白质的结构与功能关系具有重要意义。

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