舌尖上的欧洲—西欧篇

老规矩，先来一张前途君吐血制作的欧洲区域划分图

世界三大美食王国—中国、法国、土耳其。

法国是西方美食的典范，法国人将“吃”视为人生一大乐事，他们认为：美食不仅是一种享受，更是一种艺术。法国料理以精致豪华的高尚品味风靡全球，他们十分重视食材的取用，“次等材料，做不出好菜”是法国料理的至理名言，由此可见法国人精致的生活态度，从而也不难理解为什么法国菜被喻为最能表现厨师内涵的料理，因为每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作。

法国美食第一步应该从尝试各种法国奶酪和葡萄酒开始。法国有着世界上最好的葡萄酒和奶酪，并且它的葡萄酒和食品搭配得到了世界认可，在欧洲的餐桌上，法国葡萄酒与法国奶酪总是联袂出现、形影不离，宛如一对神仙眷侣。据说法国奶酪品种达400多种，但实际据说应该达到1000多种，葡萄酒的品种及品牌更是多到无法统计。法国人一日三餐甚至零食小点也离不开奶酪、葡萄酒，奶酪和葡萄酒可以说成了法国人生活的一部分。

奶酪加红酒据说是非常健康的搭配，虽然营养丰富，却吃了不容易长胖。甚至还有一种减肥法，就是晚上睡前吃一小片奶酪加喝一小杯红酒。

法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。法国菜中比较有名的还有法式洋葱汤、法式焗蜗牛、法式烩土豆等等，因篇幅有限，今天先不详细介绍，后续会为法国美食单写一期，法式大餐值得！

比利时也是著名的美食王国，在欧洲仅次于法国，比国的美食虽没有法国那么隆重，但内敛低调让它久负盛名。

来到比利时，如果让当地人为你推荐一份不可错过的地道头盘，那一定非海虹莫属。海虹在中国也被称为贻贝、青口，比利时人吃海虹，颇有中国人吃大闸蟹的意思，每年秋冬就是吃海虹的旺季。他的海虹口味有20多种，当地人最喜欢的是：原味、奶油和白葡萄酒。细品之后，发现葡萄酒的口味，不但掩去了腥味，还带出一股醇香的后味。

在当地人看来，能与海虹完美组合的，是他们同样引以为傲的油炸粗薯条和比利时啤酒。油炸薯条，忘掉它现在的名字“French Fries”吧，要不然比利时人会跟你急，因为其实最早它是比利时人发明的，而法国人直到1770年才有了自己的薯条。比利时的炸薯条的确是世界最棒的，其薯条的香甜、松脆可口自不必说，蘸上当地人最喜欢的蛋黄酱，配着海虹，其美味程度感觉就像舌尖上有欢乐的音符在跳动。此时，再来一杯比利时啤酒，完美！

（图片来自络，侵删）

提到比利时美食，还有个不能忽略的就是巧克力。比利时是世界公认的“巧克力王国”，有超过2000个巧克力生产商，我们熟悉的Godiva、Guylian等都来自比利时。为了让巧克力更好吃，比利时人也是下尽一切功夫地往里加东西，榛子、葡萄干、酒等，比利时人也是出了名的爱吃巧克力，餐餐离不开，可能只有在这，在咖啡馆点杯咖啡还会附带赠送一小块巧克力。

华夫饼（Waffle）也是比利时的特色美食之一哦，毕竟，华夫和巧克力是绝配。刚刚热热做出来的华夫，配上新鲜巧克力酱，新鲜奶油，来几颗新鲜草莓，再撒上糖霜！真的是不能更有幸福感了～

（图片来自网络侵删）

荷兰还有一种看似很“重口味”的美食，就是荷兰最有特色并且最古老的传统美食—盐渍鲱鱼。荷兰人吃鲱鱼的方式相当特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配洋葱生吃。这些鲱鱼都是先用盐腌过一段时间，吃的时候，用手指拿着鱼尾，鱼头向着嘴巴，大口条吞食，由于鲱鱼的骨头很软，不必担心被鱼刺刺伤。

荷兰人是勇于冒险的民族，所以在吃鱼的方式上也会考验你，是不是足够的勇敢可以以这样豪放的方式享受美食。

介绍过了英国的“国菜”炸鱼薯条、周日烤肉、传统英式早餐、英式下午茶，那么，走出伦敦，英国还有哪些美食呢？

约克郡布丁是英国人“引以为傲”的传统美食之一，是周日晚餐的重要组成部分，多为烤牛肉的配菜，以它独特的牛肉香味闻名世界。“烤牛肉加约克郡布丁”甚至与“炸鱼薯条”一起被称为英国的国菜。

约克郡布丁与其说是布丁，不如说是一种派状小面包，由鸡蛋、面粉和牛奶做成。它看似像我们熟知的泡芙，却没有泡芙中可口的奶油或冰淇淋，亦或者说，约克郡布丁就是一个泡芙的壳。没错，英国人就是不会在这个“壳”里加上一些奶油冰淇淋，他们就是生生把这个“壳”给吃了。所以，约克郡布丁不作为单一食品而存在，而是通常作为烤牛肉的配菜。是不是难以想象？

英国还有一道有名的“黑暗料理”—哈吉斯。作为苏格兰较为传统、有名的美食，哈吉斯选用羊杂碎，混着燕麦、高汤、洋葱以及各种香料一起填进羊肚子，用烧烤闷煮的方式制作而成。是的，哈吉斯不仅做法很是重口味，其实吃起来咸辣浓烈，味道也是颇重的。在享用哈吉斯时，不妨和苏格兰人一样，佐以胡萝卜、威尔士干酪，又或者来一杯同样浓烈的威士忌。也许爱上这道菜，只需要一秒钟。

切开饱满的哈吉斯，内物绷出，用勺食之，搭配土豆泥、大头菜和威士忌，是传统苏格兰宴会上最高规格的享受。

威尔士兔子是英国历史悠久的一道点心，但就像老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼，威尔士兔子里也没有兔子，甚至和威尔士的关系也不大。

威尔士兔子，也被称为威尔士干酪吐司，就是涂着干酪泥等酱汁的烤面包片。其做法是将奶酪、咸辣酱汁混合搅拌加热后，涂在吐司上烤制而成，有时候，还会配上一个可爱的荷包蛋。这一道菜品在英国可是相当受欢迎，英国的每一户人家基本都会做这样的美食，因为这样做会省去很多时间，而现在威尔士兔子也被皇家列入到菜单当中，西餐店里一般都会有这款美食。