蹄髈(关于蹄髈的基本详情介绍)
以下是关于蹄髈(关于蹄髈的基本详情介绍)的介绍
1、蹄髈，是江南和西南地区的称呼，也是北方所说的肘子。
2、将蹄髈放在水中，放入各种调料慢煮。
3、鲜嫩可口。
4、分为前后蹄髈(前后肘)，前蹄(前肘)肉多，后蹄(后肘)骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。
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